Więcej opcji wyszukiwania

Crumpets

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Domowa piekarnia Kucharskiego (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska

Składniki:

350 ml letniego mleka
10 g drożdży
350 g mąki pszennej typ 750
200 ml letniej wody
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli - opcjonalnie
masło
metalowe obręcze do smażenia (około 7-8 cm)

Do podania:

masło
miód
konfitury

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W mleku rozpuścić drożdże i cukier. Dodać mąkę i porządnie wymieszać drewnianą łyżką lub mikserem ręcznym z końcówkami do wyrabiania ciasta i ubijać przez około 3 minuty, żeby ciasto porządnie się wymieszało, a gluten uaktywnił.

Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Gdy ciasto zacznie opadać, wymieszać 150 ml wody z sodą i solą. Wlewając małymi porcjami dokładnie wymieszać ciasto z taką ilością wody, aby otrzymać lekko lejącą się konsystencję ciasta. Odstawić przykryte folią ponownie na 20 minut.

W tym czasie nasmarować masłem obręcze.

Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju, nałożyć obręcze i wylać do każdego porcję ciasta. Patelnia nie może być za bardzo rozgrzana. Smażyć około 6-8 minut. Spód będzie lekko brązowy, a całe ciasto ścięte. Zdjąć obręcz, obrócić i smażyć jeszcze 1-2 minuty z drugiej strony.

Podawać ciepłe z kawałkiem masła, miodem i konfiturami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!