Sałatka z makrelą i boczkiem

Przygotowanie:

Składniki:
sałatka:
1 mała słodka cebula
3 łyżki białego octu winnego
500 g małych ziemniaków

dressing:
2 łyżeczki musztardy dijon
1 czubata łyżeczka kaparów
2 łyżki białego octu winnego
6 łyżek oliwy
4 pędy koperku

ryba:
6 plastrów wędzonego boczku
2 wędzone makrele

Przygotowanie:
Rozgrzewamy do średniej temperatury piekarnik ustawiony na opiekanie. Wykładamy blachę papierem do pieczenia. Cebulę kroimy w cienkie krążki. Wkładamy je do naczynia, zalewamy octem i odstawiamy na 10 minut. Dzięki temu cebula złagodnieje i zmięknie. Ziemniaki w mundurkach gotujemy w osolonej wodzie. Na blasze układamy boczek i pieczemy 10 minut, aż stanie się chrupiący. Obieramy makrelę, dzielimy na kawałki i umieszczamy w naczyniu. Przygotowujemy dressing: do dużej miski, w której podamy sałatkę nakładamy 2 łyżeczki musztardy. Opłukujemy kapary i dodajemy do musztardy. Dodajemy ocet winny, pieprz i oliwę. Mieszamy. Siekamy koperek, połowę dodajemy do dressingu, a połowę do naczynia z makrelą. Wyjmujemy cebulę z octu i dodajemy do dressingu. Ugotowane ziemniaki przekrawamy na pół i dokładamy do dressingu. Mieszamy i dodajemy makrelę. Chrupiący boczek kroimy, dodajemy do sałatki i mieszamy przed podaniem.