Więcej opcji wyszukiwania

Pikle

Janella Purcell

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Janella Purcell

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 2 (odc.19)

Składniki:

7 dużych ogórków
2 filiżanki fasoli szparagowej
2 filiżanki fasolki wężowej
2 filiżanki kapusty
2 filiżanki kalafiora
3 marchewki
2 filiżanki szalotek
4 czerwone i zielone chili
20 obranych ząbków czosnku
łyżka soli morskiej
2 łodygi trawy cytrynowej
4 cm galangalu
40 suszonych chili
6 orzechów bankul
makadamii albo nerkowca
4 cm pasty krewetkowej
3 łyżeczki cukru palmowego
szczypta soli morskiej
600 ml octu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ogórki i fasolę pokroić w paski. Kalafior i kapustę na małe kawałki. Usunąć gniazda nasienne z chili. Papryczki pokroić. Dodać 5 łyżeczek soli. Wymieszać. Suszyć warzywa w słońcu przez pół dnia. Namoczyć suszone chili. Przełożyć do blendera. Dodać trawę cytrynową, galangal, kurkumę, suszone chili, orzechy i pastę krewetkową. Zmiksować. Rozgrzać olej w woku. Podsmażyć pastę. Przyprawić solą i cukrem. Odstawić. Kiedy warzywa przeschną zagotować ocet. Zblanszować jarzyny. Dodać czosnek i szalotki. Odcedzić. Ocet wylać. Wymieszać warzywa z pastą. Przed podaniem trzymać przez 2 dni w lodówce w szczelnym naczyniu. Powinny być słodko-kwaśne. Idealne do potraw z ryżem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!