Więcej opcji wyszukiwania

Filety z pstrąga konfiturowane w estragonowym maśle z ziołowymi kluseczkami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie 4 (odc. 2)

Składniki:

4 filety z pstrąga ze skórą
200 gr masła
świeże zioła: listek laurowy, rozmaryn, estragon
1 młoda cebula lub szalotka
młody ząbek czosnku
pół szklanki białego wytrawnego wina
3 żółtka
sól, pieprz

Na kluski:

1 kg ugotowanych ziemniaków
100 gr mąki pszennej
1 jajko
natka pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Filety z pstrąga podziel na kilkucentymetrowe kawałki, posól, popieprz i odstaw na chwilę. Na patelni rozpuść na małym ogniu ¾ masła, zbierz piankę, a do masła włóż zioła, cebulę i czosnek. Chwilę duś i włóż filety. Zmniejsz ogień do minimum i po 10 minutach wyjmij rybę. Rób to bardzo delikatnie. Rybę przykryj folią aluminiową, aby nie wystygła. Do rondla dolej wino i redukuj na małym ogniu.
W tym czasie zagnieć ciasto z rozgniecionych na miazgę ziemniaków i pozostałych składników.
Ciasto podziel na kulki i porób ruloniki. Gotowy rulon krój na 2cm kluseczki i lekko rozgniataj widelcem. Gotuj około 3-4minut. Podawaj wszystko razem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!