Więcej opcji wyszukiwania

Cannoli

Sugarlady Agata Stankiewicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sugarlady Agata Stankiewicz

Seria kulinarna:: Słodka jak Sugar 2 (odc. 6)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki typ 00
12 g cukru
2 żółtka
40 g miękkiego lub rozpuszczonego masła
60 g wina marsala
40 g wody
szczypta soli
szczypta cynamonu

Krem:

500 g ricotty
150 g cukru pudru (lub mniej lub więcej, według preferencji)
70 g pasty z prażonych pistacji

Dodatkowo:

2 garście posiekanych pistacji do dekoracji
białko do zlepiania ciasta

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od ciasta. Do misy miksera wrzuć wszystkie składniki na ciasto oprócz wody. Wymieszaj przystawką typu K. Na koniec dolej wodę. Z ciasta zrób kulę, owiń folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 h.

Zacznij przepuszczać ciasto przez wałkowarkę. Składaj i przepuszczaj. Powtórz czynność 10 razy. Jeśli nie posiadasz wałkowarki, możesz posłużyć się wałkiem. Rozwałkuj ciasto, złóż je i zacznij je ubijać wałkiem. Czynność powtórz również 10 razy, za każdym razem składaj i uderzaj.

Ciasto rozwałkuj naprawdę cienko, jak na faworki. Wytnij ringiem okręgi o średnicy 10 cm. Brzeg każdego okręgu posmaruj białkiem. Nawijaj na specjalne rurki i smaż w tłuszczu rozgrzanym do 175 stopni C do złotego koloru.

Zrób krem. W misie miksera umieść wszystkie składniki na krem i ubij lub wymieszaj. Jeśli ricotta jest wodnista, umieść ją wcześniej na sitku wyłożonym gazą, aby pozbyć się nadmiaru wody. Przestudzone skorupki nadziewaj kremem i udekoruj posiekanymi pistacjami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!