Więcej opcji wyszukiwania

Tarta z kiszoną kapustą i zagrodowymi serami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe

Składniki:

Ciasto na tartę:
półtorej szklanki mąki, ja najbardziej lubię krupczatkę, tak uczyła babcia
¾ kostki schłodzonego masła jak najbardziej tłustego
2 żółtka

Pozostałe składniki:

300 g kiszonej kapusty
4 - 5 suszone grzyby
2 jajka
10 dag sera zagrodowego: Węgajty, Wiżajny, Frontiera lub inny
Do pomocy:
mąka
sucha fasola
masło
papier do pieczenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mąkę przesiej na blat, dodaj rozdrobnione masło i szybko je posiekaj z mąką aż grudy przestaną być widoczne (ewentualnie rozrób je palcami). Do wymieszanych składników dodaj żółtka po czym równie szybko zagnieć ciasto. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie odciśnij mocno kapustę i przełóż do garnka, dodaj suszone grzyby. Zalej wszystko wodą i gotuj około 1,5 h. Po ugotowaniu przełóż na durszlak i ostudź. Na blat ponownie wysyp garść mąki i rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 1/2 cm. Blachę do tarty nasmaruj masłem i oprósz mąką lub tartą bułką, wyłóż ciastem zostawiając więcej na brzegach. Ciasto nakłuj widelcem, przykryj papierem lub folią do pieczenia i obsyp fasolą. Piecz około 15 min w 200 stopniach C. Kapustę posiekaj i wymieszaj z jajkami, ułóż na cieście, na wierzchu posyp startym serem, dopraw solą i pieprzem. Ciasto piecz około 20 min. Jeśli nie wiesz czy ciasto jest dobre, wsadź w nie patyczek, musi po wyjęciu być suchy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!