Więcej opcji wyszukiwania

Przegrzebki faszerowane na ryżu z pieczarkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 mały ząbek czosnku
pokrojony na 4 kawałki
1 łyżka pinioli
1 szklanka świeżych liści bazylii plus 5
6 do przybrania
¼ łyżeczki soli
8 bardo dużych przegrzebków (tak zwanych przegrzebków nurka
około 360 g)
½ łyżki oliwy dobrej jakości

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W rondelku doprowadzić do wrzenia 2 szklanki wody. Wrzucić czosnek, piniole i bazylię. Gotować przez 20-30 sekund. Osączyć na sicie i schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Drobno posiekać czosnek, piniole i bazylię tak, aby powstało piure i doprawić ⅛ łyżeczki soli. Sprawić przegrzebki, usuwając błony i ścięgna. Przekroić w poziomie na połowę, nie docinając do końca tak, aby obie połówki pozostały połączone. Rozłożyć jak książkę. Nałożyć po 1 łyżce piure z bazylii i przykryć drugą połową przegrzebka. Przycisnąć. Na talerz nalać oliwy. Ułożyć przegrzebki tak, aby posmarować oliwą po jednej stronie, następnie przewrócić i posmarować oliwą z drugiej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!