Cukier kokosowy
Bardzo ciekawy składnik kuchni tajskiej. Dopełnia smaku wielu pikantnych, kwaśnych i słodkich dań tajskich. Ma on bardzo zawiesisty słodki smak przypominający aromatem karmel lub toffi. Wytwarzany jest z soku palm kokosowych, który poźniej jest gotowany z wodą do momentu aż woda odparuje, a sok się skrystalizuje. Wspaniały dodatek do dań z kuchni azjatyckiej.
James Martin
