Tandoori

To gliniany piec o cylindrycznym kształcie, opalany węglem drzewnym. Używany jest na północy Indii i Pakistanie, ale można go spotkać w restauracjach na całym świecie. Temperatura w tandoori dochodzi do 480°C i bardzo długo się w nim utrzymuje. Potrawy przyrządzane w tym piecu np: placki chlebowe roti, lub kurczak mają charakterystyczny dymny aromat i smak.

Wróć do listy haseł