Taleggio

Ser wytwarzany w Lombardii. Zaliczany do miękkich serów dojrzałych. Warunki, w jakich ten ser dojrzewa są niezwykle ciekawe. Umieszczany jest w ciemnych grotach, w których skóra sera staje się pomarańczowo-różowa, a miąższ uzyskuje kremową konsystencję o bardzo specyficznym smaku. Ten ser nadaje się idealnie do zapiekanek gdyż podczas topienia nabiera lejącej konsystencji.

Wróć do listy haseł