Gruyere

Ser produkowany z mleka krowiego, w miejscowości Gruyere. Jego czas dojrzewania wydłuża się do roku. Ma żółty kolor, nieco słodkawy smak z domieszką soli. W miarę dojrzewania staje się bardziej zbity w konsystencji. Gruyere jest niezwykle ceniony w kulinariach. Francuska odmiana gruyera stosowana jest do posypywania zupy cebulowej oraz wykorzystywana jest do szwajcarskiego Fondue, a to ze względu na właściwości łatwego topienia się pod wpływem wysokich temperatur. Często dodaje się go do sałatek oraz makaronów. Chroniony jest przez system jakości AOC.

Wróć do listy haseł