Tamarynda

To drzewo tropikalne rosnące w Afryce, a owoce tego drzewa często wykorzystywane są jako przyprawa w wielu kuchniach świata np: w kuchni azjatyckiej, autralijskiej, ameryki południowej czy karaibskiej. Owoce mają dość kwaśny smak. Dodawane są do curry, zup i duszonych mięs. W Tajlandii strączki tamaryndy bardzo często spożywane są jako jeszcze niedojrzałe z dodatkiem cukru, soli i płatków chili. Ten owoc występuje również w popularnym sosie worcestershire. Często wykorzystywany jest też sok z tamaryndowca, który nadaje daniom lekko cierpkiego smaku.

Wróć do listy haseł