Oscypek
twardy wędzony ser z mleka owczego, charakterystyczny szczególnie dla Podhala. Powstały z mleka ser jest długo odciskany w ciepłej wodzie. Następnie jest formowany i maczany w solance. Wyglądem przypomina wrzeciono z brzegami zdobionymi za pomocą specjalnych foremek, w których ser jest wędzony.
Andrzej Polan