Dulche de leche
To bardzo popularny w Hiszpanii, Portugalii oraz w krajach Ameryki Południowej mleczno-karmelowy słodki krem. Ten zwrot oznacza "słodkie mleko". Jego podstawowymi składnikami są ugotowane mleko i cukier, można użyć także mleka skondensowanego, a następnie gotować kilka godzin. Dulce de leche używane jest jako dodatek do cukierków i ciast jako wspaniała masa lub podawane na tostach. Francuzi produkują konfiturę, która nazywa sie confiture de lait i podawana jest z białym serem.
Tomasz Deker