Bundz
podpuszczkowy ser otrzymywany z mleka owczego lub owczego z dodatkiem krowiego. W końcowej fazie, po dodaniu podpuszczki skrzep serowy jest podgrzewany do temp 65 stopni Celsjusza. Powstałe w ten sposób bryłki sera są odcedzane. Ser przypomina twaróg i jest bardzo delikatny w smaku. Produkowany jest głownie na Podhalu.
Tomasz Jakubiak
