Auflauf

To niemiecka nazwa sufletu. Dawniej danie pod tą nazwą serwowano także w Wielkopolsce oraz w Galicji. Tak jak w tradycyjnym suflecie, na sztywno ubite białka dodaje się do żółtek utartych z cukrem i zapieka w piekarniku w odpowiednich naczynkach. W słodkiej wersji do sufletu dodaje się owoce lub dżem, wtedy serwuje się go na deser, w słonej wersji wszelkie inne dodatki np: ser zółty, szynkę, warzywa.

Wróć do listy haseł