Limonka

Są to małe ogrągłe zielonkawe owoce, przypominajace małe cytryny. W Tajlandii niemalże każda część tej rośliny jest używana do gotowania. Liście limonki mają cytrusowy smak i również spełniają ważną rolę jako dodatek. Drzewko limonki kaffir bardzo wolno rośnie, owoce pojawiają się gdy drzewko ma już około 8 lat. Sokiem ze świeżej limonki skrapia się danie, aby zyskało intensywny aromat. Liście i skórka są ścierane i dodawane do zup i curry. Limonka i jej liście popularne są również w kuchni Laosu i Kambodży, a także w kuchni kreolskiej.

Wróć do listy haseł