Oliwa
Produkt głównie włoski lub grecki. Oliwa tłoczona jest z oliwek i istnieje jej kilka rodzajów:
·Extra virgine olive oil - ten produkt najbardziej przypomina cechy świeżych oliwek bez zmieniania ich składu, czysta esencja.
·Refined olive oil - rafinowany chemicznie virgin olive oil, rafinacja powoduje oczyszczenie smaku i koloru
·Olive oil - produkowany ze skórek i miąższu oliwek. Jest jaśniejszy i ma mniej wyrazisty smak.
·Olive-pomace oli - Oliwa tłoczona z resztek po poprzednich tłoczeniach. Olej najmniej wartościowy, ale nadal nadający się do konsumpcji.
Agnieszka Kręglicka
