Noma: Czas i miejsce w kuchni nordyckiej

Książka poświęcona jest René Redzepiemu oraz jego kopenhaskiej restauracji - Nomie - uznanej za najlepszą restaurację na świecie, w której René serwuje potrawy z lokalnych, najświeższych produktów. Książkę należy zaliczyć do nowej kategorii albumów o najlepszych restauracjach i sztuce kulinarnej.

Wydana jest niezwykle starannie. Książka zawiera ponad 90 oryginalnych przepisów i 200 pięknych lecz dość oczszędnych w formie zdjęć nordyckich potraw, ale także lokalnych składników. Oprócz przepisów i zdjęć w książce można znaleźć fragmenty pamiętnika tego słynnego szefa kuchni, w którym opisuje swoją kulinarną podróż w poszukiwaniu smaków. Dzięki lekturze można się dowiedzieć o co chodziło René Redzepiemu przy tworzeniu jego własnej restauracji.