Paella

To potrawa hiszpańska, popularna w Andaluzji i Walencji. Jej głównym składnikiem jest ryż dlatego też często porównywana jest do włoskiego risotto. Do klasycznej andaluzyjskiej paelli dodaje się mięso królika oraz ślimaki. Papularna jest także paella, w której skład wchodzą tylko owoce morza: małże, krewetki, langustynki, których w Hiszpanii nie brakuje. Oczywiście danie to nie miałoby odpowiedniego charakteru gdyby nie szafran, który dodawany jest do gotowanego w bulionie ryżu. Nadaje on potrawie słonecznego, żółtego koloru. Warto zaznaczyć, że Hiszpania słynie z pozyskiwania szafranu z krokusów porastających tereny Kastylii - La Manchy, w związku z tym cenny szafran jest składnikiem wielu hiszpańskich dań.

Wróć do listy haseł