AOC
Francuski system ochrony jakości produktów regionalnych takich jak sery i wina. System zawiera wszelkie standardy produkcji serów, upraw winorośli i procesów wytwarzania wina wraz z wyznaczonymi terenami produkcji. System dba o jakość produktu zgodną z tradycyjnymi recepturami, szczególnie chodzi tutaj o podtrzymanie i wsparcie drobnych porducentów unikalnych serów inaczej wielkie konsorcja i firmy produkujące na szeroką skalę mogłyby spowodować ich upadek. Generalnie status AOC gwarantuje natomiast ogólnie wysoki standard produktów.