Kucharze nowych czasów

Twórcy filmu dokumentalnego "Kucharze nowych czasów" postanowili przyjrzeć się dziesięciu szefom kuchni, którzy są wschodzącymi gwiazdami nowego pokolenia wśród gastronomicznej śmietanki i mają już na swoim koncie gwiazdki przyznane przez przewodnik Michelin.

Nie wystarcza im jedynie przygotowywanie wykwintnych potraw, podawanie swoim gościom trufli, kawioru i innych specjałów, które, choć drogie, są dostępne właściwie dla każdego. W swojej profesji postanowili odważnym krokiem wejść w kuchnię XXI wieku, dającą nieograniczone możliwości i będącą jednocześnie poważnym wyzwaniem - kuchnię molekularną. Jedynym ograniczeniem przy przygotowaniu nowych receptur może być brak wyobraźni, bo nowoczesna technika pozwala na dowolne "projektowanie" potraw na talerzu. W kuchni molekularnej ważna jest struktura składników i to, jak za pomocą nowoczesnych narzędzi i metod można ją zmieniać i przekształcać. "To niekończąca się zabawa ze strukturą i temperaturą... Ponosimy jednak poważne ryzyko, bo jeśli z naszych eksperymentów nic nie wyniknie, wyjdziemy na głupców" mówi Thierry Markx, jeden z bohaterów filmu.

Widzowie zobaczą jak powstają nowe receptury, jak najlepsi szefowie kuchni tworzą swoje przepisy i jak komponują danie na talerzu. Na co dzień to, co udało się sfilmować twórcom "Kucharze nowych czasów", owiane jest wielką tajemnicą i nie wychodzi poza ściany kuchni-laboratoriów.

W filmie wystąpili francuscy szefowie kuchni: Inaki Aizpitarte, Jean-Marie Baudic, Arno Busquet, Alexandre Gauthier, Thierry Marx, Frederic Anton, Fabrice Biasiolo, Jacques Decoret, William Ledeuil oraz Anne-Sophie Pic. Większość z nich zrzeszona jest w stowarzyszeniu, które działa na rzecz przywrócenia świetności kuchni francuskiej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj jak chcesz i kiedy chcesz!

• Sprawdź
• albo
• TV SAT +
  Sprawdź

Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!