Składniki
- 100 g makaronu ryżowego typu wstążki
- 150 g szpinaku baby
- 180 g tofu naturalnego
- 150 g grzybów shimeji
- 2 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- sos sojowy
- sól
- oliwa
- 2 cm świeżego korzenia imbiru
- listki buraków do dekoracji
Przygotowanie
Grzyby shimeji oczyściłem, odciąłem końcówki i opłukałem, następnie wrzuciłem do wrzącej, lekko osolonej wody i gotowałem ok. 10 min.
Makaron ryżowy zalałem osolonym wrzątkiem, a następnie gotowałem na małym ogniu kilka minut, aż zmięknie.
W tym czasie opłukałem szpinak. Na rozgrzanej patelni lekko podsmażyłem na oliwie czosnek posiekany w plasterki i utarty imbir, następnie dodałem szpinak i doprawiłem sosem sojowym. Szpinak smażyłem ok. 2 minuty.
Na drugiej patelni podsmażyłem na oliwie tofu doprawione niewielką ilością soli. Wszystkie przygotowane składniki wyłożyłem na talerz: makaron, szpinak, grzyby oraz tofu, polałem sosem powstałym z podsmażenia szpinaku, a na koniec udekorowałem młodymi listkami buraka. Smacznego!!!