Warning: session_start(): open(/2018.kuchniaplus.pl/tmp//sess_hlua1fs5v4kbjud7p86mog2ogd, O_RDWR) failed: Permission denied (13) in /kuchniaplus-2021/ksite/twoja-zielona-rewolucja/index.php on line 2

Warning: session_start(): Failed to read session data: files (path: /2018.kuchniaplus.pl/tmp/) in /kuchniaplus-2021/ksite/twoja-zielona-rewolucja/index.php on line 2
Twoja Zielona Rewolucja konkurs Kuchni+
konkurs

twoja zielona rewolucja

Czekoladowy tort z kremem marcepanowym i wiśniami

Składniki

  • CIASTO:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • aquafaba z 1 puszki ciecierzycy
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
  • 2/3 szklanki cukru
  • KREM
  • 2 puszki mleka kokosowego (schłodzonego przez 8-12 h w lodówce)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 5-6 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka alkoholu
  • 1 łyżeczka ciepłej wody
  • 90 g marcepanu
  • SYROP DO NASĄCZENIA
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1/2 szklanka wody
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • dżem wiśniowy
  • wiśnie w cukrze
  • DODATKOWO
  • domowe trufle z gorzkiej czekolady i mleka kokosowego
  • rozpuszczona czekolada do polania ciasta
  • chipsy i wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie

CIASTO
Piekarnik rozgrzej do 175 stopni C. Okrągłą blaszkę o średnicy 15 cm wysmaruj olejem kokosowym i obsyp kakao.
Do miski przesiej suche składniki - mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao. Wymieszaj do połączenia się składników.
W osobnej misce ubij mikserem na wysokich obrotach aquafabę. Dodawaj cukier, ubijając jeszcze przez ok.1 min. Następnie dodaj pozostałe mokre składniki - olej, ocet i mus jabłkowy, dokładnie wymieszaj.
Do mokrych składników dodawaj suche, delikatnie mieszając ręcznie.
Gotowe ciasto przelej do formy i piecz w temp. 175 stopni C przez ok. 25 min. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

KREM
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej dodając 1 łyżkę cukru. Wystudź. Czekolada musi być chłodna, ale wciąż płynna.
Stałą część z obu puszek mleka kokosowego przełóż do dużej miski, dodaj pozostały cukier i sok z cytryny. Całość ubij na sztywną i gładką masę. Następnie 1/3 masy przełóż do drugiej miski.
Do pozostałych 2/3 masy dodaj rozpuszczoną czekoladę i krótko wymieszaj, dodając połowę alkoholu.
Marcepan rozgnieć widelcem na gładką masę dodając ciepłą wodę. Delikatnie połącz go z odłożoną 1/3 masy z mleka kokosowego. Dodaj resztę alkoholu.

SYROP
Cukier, wodę i sok z cytryny wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu do uzyskania konsystencji syropu.
Pozostaw do wystudzenia.

Wystudzone ciasto przekrój na 3 części. Pierwszą z nich nasącz syropem, posmaruj cienką warstwą dżemu, ułóż wiśnie. Wyłóż krem czekoladowy.
Połóż następny blat ciasta i ponownie nasącz. Wyłóż krem marcepanowy. Przykryj ostatnim blatem ciasta.
Gotowy wypiek możesz polać roztopioną gorzką czekoladą, udekorować truflami, marcepanem, chipsami i wiórkami kokosowymi.
Smacznego!

IG: @maxineczka_