Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki orkiszowej (świeżo zmielone ziarna orkiszu)
- 1 łyżeczka soli
- woda
- olej rzepakowy
- Nadzienie:
- 150 g ugotowanego i obranego bobu
- 50 g oliwek zielonych
- pęczek zielonej pietruszki
- 1 łyżeczka świeżo mielonej kolendry
- szczypta skórki otartej z cytryny
- sok z połowy cytryny,
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- pieprz kolorowy świeżo zmielony
Przygotowanie
Mąkę mieszamy z solą i dodajemy tyle wody, aby wyrobić miękkie ciasto. Odstawiamy na 15 min w misce pod przykryciem.
Bób, zieloną pietruszkę, oliwki, olej i przyprawy miksujemy na gęstą pastę. Doprawiamy do smaku.
Ciasto dzielimy na kulki wielkości śliwki. Rozwałkowujemy, na środku każdego krążka układamy po łyżeczce pasty i całość składamy jak sakiewkę. Delikatnie spłaszczamy i rozwałkowujemy na placki. Placki grillujemy z dwóch str. na suchym dolnym ruszcie. Pod koniec pieczenia, placki smarujemy olejem i grillujemy jeszcze chwilę.
Rada: Jeśli ciasto odstawimy na 15 min do miseczki i przykryjemy je wilgotną ściereczką, to zrobi się bardziej elastyczne. Placki również można przygotować na suchej patelni.