zupa z rabarbaru
przesłał(a)
Justyna
Rabarbar (jeśli jest stary, to obieramy ze skórki) kroimy w mniejsze kawałki, gotujemy kilka minut w małej ilości wody lekko ponad poziom rabarbaru. Następnie miksujemy blenderem, jeśli to konieczne, to rozrzedzamy odrobiną wody i ew. dosładzamy.
Zupę można nieco zagęścić - to nie jest konieczne. W tym celu z odrobiny mąki ziemniaczanej (pół łyżeczki) i kilku kropli zimnej wody sporządzamy zawiesinę i wlewamy do gotującej się zupy. Mieszamy energicznie, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.
Zupę schładzamy i podajemy z grzankami, lanymi kluskami oraz serem twarogowym pokrojonym w kostkę lub gęstym jogurtem.