Dal z czarnej i brązowej soczewicy podane z maślanymi chlebkami roti

Dal:

Soczewice zalać wodą i moczyć przez noc.

Przyprawy rozgnieść i wymieszać ze sobą w moździerzu.

Obrany imbir i czosnek zmiksować na gładką masę z odrobiną wody.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.

W garnku, na średnim ogniu roztopić masło, dodać wszystkie przyprawy i przesmażyć przez ok. 30s.

Następnie, dodać pastę z imbiru i czosnku i smażyć mieszając kolejne 30s. Po tym czasie dodać cebulę i dokładnie wymieszać. Smażyć na średnim ogniu ok. 15 min., pod przykryciem, aż cebula zupełnie zmięknie i zbrązowieje, mieszając od czasu do czasu.

Do garnka dodać soczewice, całość wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 45 min.

Pomidora umyć, drobno pokroić i dodać do garnka. Gotować kolejne 20 min.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dodać posiekane liście kolendry.

Podawać z ciepłymi chlebkami roti posmarowanymi roztopionym masłem Lurpak.

Chlebki Roti:

W misce wymieszać mąkę z solą i cukrem, dodać ciepłą wodę i wymieszać razem. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się. W razie potrzeby dodać więcej mąki lub wody.

Z ciasta ulepić kulki, przykryć ściereczką i odczekać ok. 10min.

Na stolnicy posypanej mąką, wałkować cienkie placuszki i smażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 3-4 min. z każdej strony.

Podawać posmarowane roztopionym masłem Lurpak.

Smacznego!