Słodki morszczuk
przesłał(a)
Jarosław
filet morszcuka smażymy na klarowanym male Lurpak.
Szklimy szalotkęna masle,dodajemy pokrojoną marchew z dodatkiem skórki i soku z pomarańczy,gotujemy.blendujemy i przecieramy przez sito dla uzyskania konsystencji puree.
młody koper włoski gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
prażymy nasiona kopru włoskiego dodajemy sok z cytryny i redukujemy chwile, zdejmujemy z ognia i dodajemy małe kostki zimnego masła Lurpak cały czas mieszając,
sól/pieprz wg uznania