Curry z indyka, z ryżem jaśminowym i kolendrą

przesłał(a) Marianna

składniki

800 g piersi z indyka
2 łyżeczki przyprawy garam masala
szczypta soli
2 łyżki masła LURPAK
1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
kawałek 2 cm imbiru, obrany i starty
1/4 czerwonej papryki, pokrojony w paseczki
puszka krojonych pomidorów 400 g
100 ml mleczka kokosowego
pół pęczka kolendry
sok z 1/4 cytryny
sól, pieprz do smaku
ryż jaśminowy (ugotowany na sypko z solą, skórką z cytyrny, goździkiem, szczyptą cynamonu i liściem laurowym)

Indyka kroimy w sporą kostkę, obsypujemy przyprawami i solą. Mieszamy.

Masło rozpuszczamy na patelni. Wkładamy kawałki indyka i smażymy je na rumiano.

Dodajemy cebulę, imbir, czosnek i paprykę, smażymy 2 minuty.

Dodajemy pomidory i mleczko kokosowe. Zagotowujemy.

Dusimy ok 20 minut. Na koniec dosmaczamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dorzucamy posiekaną natke kolendry.

Mieszamy.

Podajemy z aromatycznym ryżem, posypane listkami kolendry.