Bataty Fusion

Rozgrzewamy piekarnik do 200 C. Dużą, płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia. Bataty szorujemy pod bieżącą wodą, osuszamy kroimy na pół. Oliwę mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Bataty posypujemy solą, obtaczamy w oliwie i ziołach. Układamy na blasze. Pieczemy ok. 30 minut.

Pokrojoną cebulę podsmażamy do miękkości na 2 łyżkach masła LURPAK, potem na patelnie dodajemy kawałki wędzonej makreli i żurawinę; wszystko podsmażamy przez 5-10 min.

Upieczone połówki batatów wyjmujemy z piekarnika. Wydrążamy ich środki i dodajemy je do mieszanki na patelni; do całości dosypujemy starty ser i mieszamy. Farsz przez chwilę podsmażamy, doprawiamy do smaku łyżeczką ostrej papryki i ew. pieprzem.

Farszem napełniamy wydrążone bataty, posypujemy do dekoracji szczypiorkiem i maleńkimi kawałkami ostrej papryczki.

Smacznego!