Tarta batatowo-pecanowa z lodami z masłem orzechowym

przesłał(a) Hania

składniki

Ciasto kruche:
2,5 szkl. mąki
3 łyżki kakao
4 żółtka
100g cukru pudru
150g masła Lurpak
30g smalcu
szczypta soli
Wypełnienie:
ok.400g batatów
100ml śmietanki 30%
100ml mleka kokosowego
140g cukru trzcinowego
czebata łyżka masła orzechowe (peanut butter)
200g orzechów pecan
Lody:
300ml śmietanki 30%
puszka słodzonego mleka skondensowanego
2 czubate łyżki słonego masła orzechowego
(peanut butter)
Polewa:
30g masła Lurpak
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
1 łyżka śmietany gęstej 12%

1. Wymieszać wszystkie składniki ciasta kruche go i zagnieść ciasto. Wyłożyć nim tortownicę ok 23cm z dnem pokrytym papierem do pieczenia. Ponakłuwac widelcem i włożyć do lodówki.

2. Bataty przekroić na pół i zawinąć połówki w folię aluminiową. Piec ok.40min w temp. 200°C. Upieczony miąższ wyjąć ze skórki , zblendować z łyżką peanut butter. Dodać cukier, śmietankę, mleko kokosowe i orzechy pecan (pare zostawić do ozdoby).

3. Śmietankę na lody ubić i dodać do niej mleko skondensowanego i peanut butter. Wymieszać i włożyć do zamrażarki.

4. Polewa- masło rozpuścić w rondlu z grubym dnem, dodać cukier i kakao wymieszać aż będzie jednolita konsystencja.dodać kwaśna śmietanę wymieszać i lekko przestudzić przed polaniem tarty.

5. Podawać dobrze schłodzone (najlepsze na drugi dzien) z gałką lodów.