Francuskie przysmaki w zgodzie z naturą

Film jest spotkaniem z zapaleńcami, którzy łączą prawdziwie francuską kuchnię na najwyższym poziomie z szacunkiem dla środowiska. Czas, by poznać smaki Francji i odkryć, że miłość do jedzenia, musi wiązać się z miłością do ziemi, która je rodzi.

Sztuka gastronomiczna ma przede wszystkim zaspokajać potrzebę smaku i kreatywności, ale dziś trendy na naszych talerzach koncentrują się wokół "autentyczności". Daleko od rolnictwa przemysłowego i ustandaryzowanych smaków i aromatów, szefowie kuchni, winiarze i zaangażowani producenci walczą o gastronomię szanującą człowieka i jego środowisko. Stawiając na kulturę "terroir", różnorodność, zrównoważone rolnictwo i rybołówstwo, a przede wszystkim na proste produkty dobrej jakości, stają się przywódcami ruchu obywatelskiego.

Gérald Passédat jest jedynym szefem kuchni specjalizującym się w owocach morza odznaczonym 3 gwiazdkami Michelina. Jego restauracja - le Petit Nice - usytuowana w sercu Marsylii tuż nad brzegiem morza, serwuje zapomniane gatunki śródziemnomorskich ryb, długo pogardzane przez wielkich szefów kuchni, przywracając im odpowiednie miejsce w nowoczesnej gastronomii.

Valérie Gentil otwarła 5 lat temu delikatesy w Paryżu. W jej małym sklepiku znajdziemy rzadkie, autentyczne - i etyczne - produkty. Każdego roku Valérie wyrusza w podróż po Francji aby znaleźć producentów zakochanych w swoich produktach - miodach, octach winnych, czy morskiej soli. Patrick Duler mówi o sobie, że jest "chłopskim szefem kuchni". W miejscowości Lot otworzył restaurację pośrodku 60-hektarowego gospodarstwa ekologicznego - prawdziwego laboratorium pod gołym niebem. Patrick sam hoduje serwowane w restauracji warzywa, ale również trufle i zboża.